damkinet

Ореховый тортик

11 декабря 2012
Ореховый тортик
Ингредиенты для "Ореховый тортик"

  • Крахмал картофельный - 100 грамм
  • Орехи грецкие (или фундук) - 300 грамм
  • Шоколад черный
  • Сливки - 400 миллилитров
  • Молоко
  • Яйцо куриное - шесть штук
  • Сахарная пудра - 250 грамм
  • Ванилин - 1/2 пакет.
  • Сахар - 1 стак.
  • Кофе растворимый - 50 грамм


Способ приготовления "Ореховый тортик"

Для начала включаем духовку для нагрева до 140-150 град. Форму лучше взять разъемную (у меня диаметром 27 см), хорошо смазать маслом и обсыпать крошкой (если нет ни сухарей, ни печенья, годится манка или молотый геркулес). Орехи смолоть (можно предварительно слегка обжарить, вкус будет ярче). Яйца разделить на желтки и белки, белки поставить в холодильник. Желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния, подмешать молотые орехи, кофе и крахмал. Белки взбить в крепкую пену и осторожно смешать с ореховой массой. Тесто вылить в форму и выпекать при температуре 140-150 град. 1 час. Готовность проверить зубочисткой. Дать коржу остыть, вынуть из формы, разрезать на 2 пласта. Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить растворенный в алкоголе ванилин, еще немножко взбить. Промазать коржи кремом, собрать торт, бока и верх тоже покрыть кремом, верх разровнять. Шоколад расплавить с добавлением небольшого количества молока ( 1-2 столовых ложки , в теплом виде налить на торт в виде концентрических окружностей, зубочисткой сделать узор. Употреблять можно сразу, но лучше на ночь оставить в холодильнике.