Торт "Воздушный замок"

6 февраля 2013
Торт  "Воздушный замок"
Ингредиенты для "Торт "Воздушный замок""

  • Сок лимонный - 0.5 чайные ложки
  • Белок яичный (тесто - две штуки безе - четыре штуки - шесть штук
  • Молоко сгущенное (вареное, крем) - 1 бан.
  • Коньяк (пропитка) - 50 грамм
  • Арахис (украшение) - 100 грамм
  • Варенье (у меня малиновое) - две столовых ложки
  • Соль - 1/3 чайные ложки
  • Мукa - 1 стак.
  • Сахар (


Способ приготовления "Торт "Воздушный замок""

Приготовить коржи: 1 ) Желтки растереть с сахаром добела, добавить муку, постоянно помешивая в одну сторону. 2 ) Белки для теста взбить, немного посолить и аккуратно соединить с желтками и мукой, добавить разрыхлитель. 3 ) В форму, смазанную сливочным маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 250 С духовку на 10 мин. 4 ) Снизить температуру до 180 С и выпекать ещe 30 мин. 5 ) Корж вынуть из формы, дать остыть, разделить на два коржа Приготовить безе: 6 ) Белки перемешать с лимонным соком, добавить полстакана сахара, взбить, когда масса увеличится в размере, всыпать оставшийся сахар, взбить. 7 ) Пергамент смазать растительным маслом, из кондитерского мешка выдавить безе в виде розочек или зефирок. Выпекать 30 -40 мин при 100 С. Дать остыть. Приготовить крем: 8 ) Размягченное сливочное масло взбить со сгущенкой. 9 ) Пропитать коржи смесью коньяка и варенья. 10 ) Нижний корж промазать 1 /3 частью крема, сверху покрошить безе, оставив восемь штук для украшения. 11 ) Второй корж снизу промазать 1 /3 частью крема, уложить накрошенное безе. 12 ) Торт по краям промазать кремом, обвалять в орехах, затем покрыть верх торта оставшимся кремом. 13 ) Уложить безешки, украсить орехами и шоколадными фигурками.


 


Добавление комментария