damkinet

Пирог-тарт "Pastel de Nata"

23 июня 2013
Пирог-тарт "Pastel de Nata"
Ингредиенты для "Пирог-тарт "Pastel de Nata""

  • Яйцо (желтки: 1 желток в тесто+4-в крем) - пять штук
  • Лимон (цедра) - одна штука
  • Сахар ( 75 грамм в тесто, 300 грамм в крем) - 375 грамм
  • Молоко - 250 миллилитров
  • Масло сливочное - 100 грамм
  • Мука (+ 1,5 столовых ложки для крема) - 200 грамм
  • Вода - 150 миллилитров


Способ приготовления "Пирог-тарт "Pastel de Nata""

Готовим тесто: Смешиваем 1 желток с 75 грамм сахара, маслом, мукой, цедрой лимона и + немного соли, замесить однородную массу. Выложить тонкое тесто в форму с низкими рельефными боками. Готовим крем: Поставить на огонь 300 грамм сахара, смешанного с водой и кусочком шкурки лимона, и оставить кипеть 3 минуты. Развести муку с молоком и поставить на огонь и дать закипеть, после этого добавить приготовленный сироп. Дать немного остыть и добавить желтки, всe хорошо размешать и вылить в форму с тестом. Выпекать в духовке около 30 минут. Приятного чаепития!!! P.S. Я дала оригинальный рецепт а сама использую 175 грамм сахара и 100 миллилитров воды, и ещe - этот пирог готовят в одноразовой форме из фольги около 20 см и подают на стол, именно, в ней совершенно холодным порезанным на куски, он очень хрупкий.