Торт "Поздравляю!"

10 января 2014
Торт "Поздравляю!"
Ингредиенты для "Торт "Поздравляю!""

  • Сливки (жирные, в крем) - 200 грамм
  • Масло сливочное ( 200 грамм в крем + 100 грамм в глазурь) - 300 грамм
  • Шоколад белый - 200 грамм
  • Молоко сгущенное - 150 грамм
  • Халва (измельченная) - 100 грамм
  • Мука - 1,5 стак.
  • Ванильный сахар - 2 пакет.
  • Яйцо - пять штук
  • Сахар (1 стак. в тесто + 0,5


Способ приготовления "Торт "Поздравляю!""

Растопить маргарин, растворить в нём 1 стакан сахара и пакетик ванилина. По одному добавить 5 желтков, непрерывно взбивая. Всыпать муку и разрыхлитель, взбить. Тесто разделить на две части. Одну часть теста выложить в смазанную форму. Разровнять. Сверху посыпать измельчённой халвой ( 50 грамм Взбить 5 охлаждённых белков в густую пену. Постепенно всыпать 0,5 стакана сахара, постоянно взбивая. Эту массу разделить на две части. Одну часть поставить в холодильник, а другую выложить на слой теста с халвой и разровнять. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при 180-200 град. 25-30 минут. Таким образом испечь два коржа со слоями - тесто, халва, безе. Пока пекутся коржи, приготовим супер-сливочный крем: взбить 200 грамм размягчённого сливочного масла со 150 грамм сгущёнки. Взбить охлаждённые жирные сливки, постепенно добавить три столовых ложки сахарной пудры и ванилин, постоянно взбивая. Теперь осторожно смешиваем два крема вместе: масляный крем со сгущёнкой понемногу добавлять в крем из сливок, каждый раз взбивая. Получается ароматный, воздушный крем. Крем разделить на 3 части, в одну часть добавить какао, в другую - густой вишнёвый сироп, а  третью часть оставить белой. Собираем тортик: на один корж нанести поочерёдно три цветных крема. Корж должен лежать запечённым безе вверх. На крем положить второй корж - запечённым безе вниз. Торт покрыть шоколадной глазурью: растопить 100 грамм сливочного масла, молоко и белый шоколад. Варить до легкого золотистого цвета около 15 минут. Немного остудить. Покрыть верх и бока глазурью. Бока обсыпать карамелью. Для карамели сварить 150 грамм сахара с 2-3 литров ожками воды до бронзового оттенка, пока масса не станет тягучей. Вылить готовую карамель на смазанный противень тонким слоем, остудить и поломать на маленькие кусочки. Украсила я оставшимся кремом, а 3 свечки сделала из мармелада. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа (а лучше на ночь) Дааа... конечно, терпения у моих девочек (да ещё к старшей дочке две подружки пришли в гости) не хватило даже на полчаса(какие там 2-3 часа или даже ночь?!!!) Торт пришлось разрезать практически сразу, даже крем ещё не успел загустеть, а больше половины торта уже не было! Ну просто волшебный вкус!!! ... И сказали тогда подружки: "Как же тебе повезло! Мы такого никогда не пробовали!" Ну, а мне было так приятно, просто нет слов! Угощайтесь и вы - поварята и дорогой Поварёнок-именинник! Приятного аппетита! В этот славный День Рожденья Тортик вкусный подарю! Желаю счастья и везенья, И от души благодарю! За уют и за душевность, За домашнее тепло. За неслыханную щедрость, Что несeшь всегда добро! Поздравляю, поздравляю Поварeнок дорогой! Счастья, долгих лет желаю! Будь здоров, расти большой!


 


Добавление комментария