Ингридиенты
500 грамм говяжьего фарша, 2 ст л мелко натертого корня имбиря,
1 маленький красный перец чили, очищенный и мелко нарезанный, 1 ст л порезанного свежего базилика или кориандра, 1 ст л кунжутного масла, 1 ст л растительного масла, соль и перец.
Соус: 2 ст л красной пасты карри, 300 миллилитров, кокосового молока, 125 грамм молотого арахиса, 1 ст л рыбного соуса
смешаем в блендере или комбайне фарш, имбирь, чили и базилик или кориандр. добавим 1/2 ст л соли и много черного пeрца. Перемешивать в комбайне около 10-15 мин пока все хорошо не соединится. Это можно делать и руками.
Сформировать 12 шариков. разогреем кунжутное и растительное масло в вок или сковороде и обжарим шарики на среднем огне до коричневого цвета со всех сторон около 10 мин. достанем из сковороды и положим на кухонные полотенца, чтобы стряхнуть все лишнеемасло.
Чтобы сделаем соус, обжарим пасту карри в вок в течение 1 мин. добавим кокосовое молоко, орехи и рыбный соус. нагреем, помешивая, пока соус не начнет закипать.
Ввернуть в вок тефтели, готовим в соусе на маленьком огне 10-15 мин. Если соус станет слишком густым, добавим немного кокосового молока или воды. приправим солью и перцем по вкусу.
Подавать посыпав базиликом и кориандром. На 4 порции. Калорийность: В 1 порции: 563 ккалор, 43 грамм жиров
