ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 грамм жареной буженины, 150 грамм жареной телятины, 150 грамм жареной говядины, 150 грамм ветчины, 150 грамм языковой колбасы, 150 грамм вареной колбасы, пучок зелени петрушки.
Для желе: 0,3 литра бульона, 1 столовая ложка желатина.
Для соуса: 5 столовых ложек уксуса, соль, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 чайная ложка горчицы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления мясного желе желатин заливаем небольшим количеством холодного бульона и ставим в тепло, для набухания желатина. Потом соединяем его с оставшимся бульоном и как следует перемешиваем. Все продукты нарезаем тонкими одинаковыми ломтиками, раскладываем на противне и заливаем приготовленным желе. Остужаем, нарезаем небольшими прямоугольниками, укладываем на блюде и украшаем веточками петрушки. Отдельно в соуснике подаем острый соус, который заранее готовим из смеси уксуса с солью, сахаром, черным молотым перцем и горчицей. Соус тщательно перемешиваем перед подачей.
