Гуляш из свинины в вине с мамалыгой

свинина - 700г
жир свиной - 2 ст.л.
лук репчатый - 3 шт.
томат-пюре - 3.5 ст.л.
мука - 1 ст.л.
вино виноградное - 1/3 стакана
паприка, соль - по вкусу.




Мясо нарезать кусками по 25 г, обжарить на жире до образования корочки, добавить муку, томат-пюре и жарить еще минут 5, после чего влить воду (или бульон), вино, добавить пассерованный лук, соль, перец и стушить до готовности. Подать с мамалыгой.