damkinet

Каннеллони из абруццо

17 марта 2013
Каннеллони из абруццо
Ингредиенты для "Каннеллони из абруццо"

  • 1 яйцо,
  • 1-2 веточки петрушки,
  • соль по вкусу
  • Для теста:
  • 50 грамм тертого сыра,
  • тертый мускатный орех,
  • 1 зубчик чеснока,
  • соль по вкусу.
  • 400 грамм муки,
  • 4 яйца,
  • черный молотый перец,
  • вода,
  • масла,


Способ приготовления "Каннеллони из абруццо"

Подливка: 400 грамм фарша, 50 грамм слив масла, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 4 крупных помидора, 200 грамм свежих грибов, 1-2 литров авровых листа, черн. мол. перец, корица, соль по вкусу.
Очень красивое и очень-очень сытное блюдо. Подходит для ужина и для праздника. Всем нравится. Повозиться, конечно, придется, но оно того стоит.
Каннеллони напоминают наши блинчики сначинкой. приготовить крутое тесто и дать ему постоять 30 минут, затем тонко раскатать и нарезать на квадраты 1010см. отварить в подсоленной воде, выложить на чистое полотенце. Слегка подрумянить в смеси растит. и слив.масла, дать остыть. Добавитьсыр, яйцо, петрушку, мускат. орех, перец, соль. разложить начинку на квадратики и свернуть их трубочками. Трубочки уложить в промасленный сотейник, посыпать тертым сыром, залить подливкой и в духовку на 20 мин.
Подливка: Корень сельдерея, морковь, лук измельчить и слегка поджарить в масле, добавить фарш, поджарить, добавить грибы, помидоры, все посолить, поперчить и продолжать томить около 1 часа.