Свинина под клюквенно-апельсиновым соусом

• Свининa (телятина, куриное филе) - 800 грамм
• Апельсин - две штуки
• Мед - 3-4 столовых ложки
• Клюква (брусника, смородина) - 200 грамм
• Соль (по вкусу)

С апельсинов снять цедру на мелкой терке и отжать сок (получится около 100 миллилитров . Можно взять сок из пакетов. Взять клюкву, мед и перемолоть в блендере или пропустить клюкву через мясорубку, а потом соединить с медом. Если у вас ягоды замороженные, размораживать не надо. Количество меда можете увеличить или уменьшить на свой вкус. В перемолотую клюкву влить апельсиновый сок и перемешать. Затем добавить цедру апельсина и еще раз перемешать. Порезать мясо толщиной около 1,5 см, совсем чуть-чуть присолить. По желанию можно присыпать любыми специями, но мне нравится именно такой вкус, без оттенков. Половину соуса вылить в форму для запекания. У меня форма оказалась занята, поэтому пришлось делать в разъемной. Но вы такого не повторять, учитесь на моих ошибках. Чтобы соус не вытекал, дополнительно обернула фольгой и все равно прыгала возле духовки потом час. Выложить  кусочки мяса поверх соуса. Заливаем сверху второй половиной соуса и ставим в духовку при Т 180* на 40-60 минут. Мясо получается очень сочное, не сладкое (что для многих важно), красивое. Украшать не было времени, успела накидать рядом огурцы и помидоры только для того, чтобы сфотографировать, даже приготовленную зелень забыла положить. Умяли все за 5 минут, только треск за ушами стоял. Так что не судите строго, в следующий раз постараюсь исправиться. Приятного аппетита!!!