Запеченные части индейки

4 февраля 2014
Запеченные части индейки
Ингредиенты для "Запеченные части индейки"

  • Специи (смесь перцев, хмели-сунели, карри, шафран)
  • Соль
  • Чеснок (зимний ) - 3-4 зуб.
  • Майонез - 150 грамм
  • Индейка (окорок - 1,2 килограмм, филе - 0,6 килограмм)
  • Кефир (3,2%) - 200 миллилитров


Способ приготовления "Запеченные части индейки"

Вот такого гиганта-индюка мне посчастливилось купить. Вес 7 килограмм. Приготовить его целиком? Это ж надо собрать толпу едоков. Поэтому индюк был разделан на составляющие, и в ход  пошли отдельные части тела. Так как с индейкой я "воевала" впервые (все когда-то бывает в первый раз), то решила сразу же попробовать и ногу, и филе: что больше понравится?? Подготавливаем наши части, чистим и нарезаем пластинками чеснок и шпигуем, вводя частички чеснока с ножа в толщу индюшачьего мяса. Готовим маринад: смешиваем майонез и кефир, солим, добавляем специи. Кладем нашпигованные куски мяса в маринад и забываем о нем на час (минимум). Не удивляйтесь, что кусочки лежат в пакете. Это моя природная лень разговаривает: по прошествии отведенного для маринования времени пакетик будет выброшен и мыть ничего не придется. А еще, и это, конечно же, самое гланое, маринование в пакете происходит равномернее!! Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Два куска фольги укладываем крест-накрест. Посередине кладем окорок и тщательно заворачиваем Также поступаем и с кусочком филе. Но! добавить пару-тройку ложек маринада - филе получится сочнее! Упаковали плотненько Отправляем в духовку. Так как мясо у нас разное, значит и время приготовления будет разным. Поэтому сначала мы отправляем в духовку ногу, а через полчаса присоседиваем кусок филе. Через 1,15 после начала запекания разворачиваем фольгу, чтобы дать нашим кусочкам зарумяниться. У меня на это ушло 20 минут. Вот и все!! Индейка получилась отменной. Мясо сочное, нежное, совершенно прожаренное!! Вкуснота!!


 


Добавление комментария