damkinet

Почки по-валлийски

31 января 2013
Почки по-валлийски
Ингредиенты для "Почки по-валлийски"

  • соль и черный молотый перец
  • 2 ст л дижонской горчицы
  • 6 ст л красного вина или бульона
  • 100 грамм сливочного масла
  • приправленная мука
  • 14 бараньих почек
  • лимонный сок


Способ приготовления "Почки по-валлийски"

Очистить почки от кожи, порезать пополам и потом каждую половинку на 3 куска. Обвалять в приправленной муке.
Нагреть 75 грамм сливочного масла в большой сковороде и быстро обжариь почки до бледно-коричневого цвета (делайте это порциями, если у вас нет больший сковороды).
Приправить, добавить вино или бульон, снизить огонь и Тушить на медленном огне 2-3 минуты. Затем добавить горчицу и выдавить лимонный сок.
Снять сковороду с огня, добавить оставшееся масло, порезанное кусочками. Посыпать свежей петрушкой и подавать.
Подавать с ореховым рисом и луковым пирогом .