damkinet

Свинина с абрикосовым соусом

13 июня 2013
Свинина с абрикосовым соусом

  • Масло сливочное - 30 грамм
  • Свинина (мякоть, кусок для запекания) - 600 грамм
  • Розмарин (сушеный) - одна чайная ложка
  • Крахмал - две чайных ложки
  • Сок абрикосовый ((или абрикосовый ликер)) - четыре столовых ложки
  • Сахарная пудра - одна столовая ложка
  • Перец черный (молотый)
  • Соль
  • Имбирь (маленький кусоче


Способ приготовления "Свинина с абрикосовым соусом"

Имбирный корень очистить, мелко нарубить/натереть на мелкой терке. Абрикосы откинуть на сито, разрезать каждый на 4 части. Мясо вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и имбирем. Разогреть масло, жарить мясо со всех сторон 12-15 мин. Посыпать сушеным розмарином. Завернуть мясо в фольгу, поместить в духовку на 1 час при температуре 200 градусов (можно дольше, в зависимости от размера куска). В сковороду, где жарилось мясо, влить 100 миллилитров воды, абрикосовый сок (ликер), кипятить 3 минуты. В другой сковороде расплавить сахарную пудру до светло-коричневого цвета. Крахмал развести небольшим количеством воды, вылить в соус, вскипятить. Выложить абрикосы, размешать. Мясо нарезать, выложить на тарелки, полить соусом.