damkinet

Котлеты по-элистински

2 февраля 2013
Котлеты по-элистински
Ингредиенты для "Котлеты по-элистински"

  • 2 яйца
  • На 5 порций:
  • 600 грамм говяжьей печени
  • 125 грамм жира
  • 50 грамм слив.масла
  • 35 грамм панировочных сухарей
  • 400 грамм говядины, 500 грамм мяса утки


Способ приготовления "Котлеты по-элистински"

Говядину и утятину пропускают через мясорубку. Печень мелко режут на кусочки и обжаривают на сливочном масле, лук пассеруют. Подготовленный фарш из говядины и утки раскладывают на мокрую салфетку и виде лепешек толщиной 1,5-2 см. На середину лепешек кладут печень, смешанную с луком, края соединяют, придавая котлетам овальную форму. Панируют их в сухарях и обжаривают во фритюре. Подают с жареным картофелем и зеленым горошком.