damkinet

Гуляш по-триестински

14 декабря 2013
Гуляш по-триестински
Ингредиенты для "Гуляш по-триестински"

  • Масло оливковое - пять столовых ложек
  • Паприка (сладкая или острая — по вкусу) - две столовых ложки
  • Томатное пюре - 200 грамм
  • Лавровый лист - две штуки
  • Соль
  • Лук репчатый (рыжий) - две штуки
  • Говядина (Молодая ) - 1 килограмм
  • Мука пшеничная (очень мелкого помола) - одна столовая ложка


Способ приготовления "Гуляш по-триестински"

Порезанный лук обжарить с одна столовая ложка масла и две столовых ложки тeплой воды до прозрачности. Добавить порезанное кусочками мясо и подрумянивать 10 минут. Добавить паприку, лавровый лист и муку, поперемешивать пару минут, затем добавить томатное пюре и залить мясо горячей водой (так, чтобы вода прикрывала мясо). Посолить и оставить готовиться на небольшом огне по крайней мере на 3 часа, время от времени добавляя полбокала горячей воды. Однако же следить за тем, чтобы в конце приготовления не осталось много жидкости — соус должен быть достаточно густым и "вязким", а не жидким и текучим. Разложить по тарелкам и подавать горячим — рекомендуется делать это с хлебными ньоками или с картошкой "in tecia". Мы вчера попробовали именно второй вариант сервировки... но, думаю, ничего страшного не случится, если в качестве гарнира приготовите хотя бы обычное картофельное пюре.