Рецепт - ПАШТЕТ ИЗ ТЫКВЫ С БЕКОНОМ И САЛАТОМ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ

27 октября 2013
Рецепт - ПАШТЕТ ИЗ ТЫКВЫ С БЕКОНОМ И САЛАТОМ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ


Ингридиенты
На 8-10 порций:
150 грамм тонко нарезанного бекона или ветчины прошутто
750 грамм тыквы
2 ст л оливкового масла
2 ст л листьев свежего тимьяна
3 яйца
1 ст л кленового сиропа
1/4 ч л молотого мускатного ореха
1/4 ч л морской соли
1/4 ч л свежемолотого черного перца
Также понадобится: глубокая форма длиной 25 см вместимостью 1 - 1.25 л
Салат из корня сельдерея:
1 корень сельдерея
3 ст л нашинкованной петрушки
2 ст л качественного майонеза
1 ст л лимонного сока
1 ст л оливкового масла
соль и черный перец

Этот легкий, нежный паштет, почти как мусс, идеально подходит для летних и легких ужинов. Лучше всего подаем его теплым или комнатной температуры - если он слишком горячий, его сложно нарежем. стараемся прорезать между кусочками бекона.
1. разогреем духовку до 180 грамм С.
2. порежем бекон на полоски шириной 2 см и положим их поперек подготовленной формы.
3. срежем мякоть с тыквы, порежем на кубики со стороной 3 см и перемешаем с оливковым маслом и тимьяном. запечем в духовке около 30 мин до мягкости.
4. дадим немного остыть, дальше положим в комбайн и взобьем в пюре. добавим яйца, кленовый сироп, мускатный орех, соль и перец и взобьем. перельем в подготовленную форму и запечем 30 минут в духовке. накроем фольгой сверху и запечем еще 15 минут, пока тыква не схватится. достанем из духовки и охлаждать как минимум 15 минут перед подачей на стол.
5. натрем сельдерей и перемешаем с остальными ингредиентами для салата. подаем с террином.


 


Добавление комментария