Рецепт - кростино с пастой из печени, анчоусов, каперсов

26 июля 2013
Рецепт - кростино с пастой из печени, анчоусов, каперсов


Ингридиенты
печень куриная 300-350 грамм
лук репчатый одна штука небольшая
масло растительное оливковое одна столовая ложка
вино белое полусладкое столовое одна столовая ложка
соль, перец по вкусу
анчоусы 50 грамм
каперсы 50 грамм
масло сливочное 50 грамм
хлеб поджаренный на тостере 4 куска

Анчоусы использовала из стеклянной баночки
Кростино с пастой из печени, анчоусов, каперсов
По рецепту нужно было добавим вино Марсала, но под рукой не было, и не смогла его купить в магазине, использовала белое столовое полусладкое вино.
В сотейник положим лук (порезать соломкой), оливковое масло, печень (порезать кусочками), вино, перемешаем и потушить до выпаривания жидкости.
Добавить соль, перец, перемешаем, еще немного прогреть массу. дадим немного остыть.
Соединить тушеную печень, масло сливочное кусочками, анчоусы (без масла), каперсы (без жидкости), перемешаем массу и разбить массу до мелкого пюре.
Переложить массу (паштет) в емкость и дадим остыть и настояться для лучшего вкуса.
Кростино с пастой из печени, анчоусов, каперсов
Обжарить в тостере кусочки белого хлеба, и намазать их толстым слоем паштета.
Кростино с пастой из печени, анчоусов, каперсов


 


Добавление комментария