- 1 кочан зеленого салата
- 1/4 кочана белой капусты
- листья базилика для украшения
- 2 папайя
- 2 томата
- 4 пера зеленого лука
- На 4 порции:
- 25 грамм (1 oz) подсушенного арахиса, порезанного
Заправка: 4 ст л оливкового масла 1 ст л рыбного соуса или светлого соевого соуса 2 ст л сока лайма или лимона 1 ст л сахара 1 ст л мелко нарезанного красного или зеленого чили
Взбить оливковое масло, рыбный соус, сок лайма, сахар чили. Отставить, помешивая периодически, чтобы сахар растворился.
Нашинковать салат и капусту, перемешать и разложить на тарелке.
Очистить папайю и порезать пополам. Вычистить семена и тонко нарезать мякоть. Разложить сверху на капусте.
Опустить томаты в кипящую воду на 1 мин, достать и очистить от кожуры. Очистить от семян и нарезать мякоть. Уложить сверху на салат.
Посыпать арахисом и зеленым луком. Взбить заправку и залить салат. Украсить листами базилика и подавать.
На заметку:
Выбирайте крепкие твердые папайя и простые несоленые орешки и подсушивать их на гриле до золотистого цвета для лучшего аромата. Осторожно, не дать им сгореть.
