Рецепт - баклажаны с рубленым мясом (имам-баялды)

13 июля 2013
Рецепт - баклажаны с рубленым мясом (имам-баялды)


Ингридиенты
Баклажан 200 грамм
Говядина (филейная вырезка) 400 грамм
Лук репчатый 75 грамм
Масло подсолнечное 180 миллилитров.
Молоко 1,5% 180 миллилитров.
Мука пшеничная 20 грамм
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Петрушка 10 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Яйцо куриное шесть штук
Свинина, вырезка 400 грамм
Томаты (помидоры) 220 грамм

Данный рецепт расчитан на 5 порций
Баклажаны с рубленым мясом (имам-баялды) - национальное турецкое блюдо, вкусное, оригинальное и готовится достаточно просто, рецепт блюда такой: Обсушенные баклажаны поставим в горячую духовку, чтобы кожица сморщилась, после чего ее следует удалим. Баклажаны ни в коем случае не должны подгореть! Кроме того, баклажаны нельзя очищать металлическим ножом (от этого они могут изменить цвет). Очищенные баклажаны разрежем на полоски, посолим и дадим им постоять. Мелко нарубленный лук и нарезанные дольками помидоры потушить с один стакан ложкой жира. дальше снимем с огня, добавим немного перца и мелко нарубленной зелени петрушки. Баклажаны слегка отожмем и обсушим. Каждую полоску обваляем в муке и яйце и обжарим в горячем жире. В форму уложим слой баклажанов, на него – слой рубленого мяса, снова слой баклажанов и мясо и т. д. (сверху должен быть слой баклажанов). Оставшиеся 5 яиц взобьем, соединив с молоком, и зальем этой смесью подготовленное блюдо. поставим запечем в духовку примерно на 1-1,5 часа (должна образоваться золотисто-желтая корочка). Имам-баялды подадим прямо в посуде, в которой его пекли, с зеленым салатом. Баклажаны с рубленым мясом (имам-баялды) готовы! Приятного вам аппетита!


 


Добавление комментария