damkinet

Ушное

6 января 2013
Ушное
Ингредиенты для "Ушное"

баранина 150 грамм
лук репчатый 20 грамм
морковь 30 грамм
репа 30 грамм
брюква 15 грамм
капуста белокочанная 30 грамм
огурцы 20 грамм
грибы сушеные 20 грамм
1 зубчик чеснока
зелень 10 грамм
соль по вкусу


Способ приготовления "Ушное"

Репу, брюкву, лук и морковь нарезают дольками, капусту - квадратами. Нарезанную кусочками баранью грудинку варят до полуготовности, снимая пену; затем мясо перекладывают в глиняные горшочки, добавляют овощи, соленые или маринованные огурцы, соль, грибы и варят блюдо до готовности. В конце тушения добавляют рубленый чеснок, перед подачей посыпают зеленью. Ушное можно заправить зеленью и пассированной мукой. Ушное можно готовить без огурцов и грибов.