Вареники-колдуны по маминому рецепту

15 апреля 2013
Вареники-колдуны по маминому рецепту

  • Мукa пшеничная (в тесто) - 500 грамм
  • Яйцо куриное (в тесто) - две штуки
  • Вода (холодная, в тесто) - 175 миллилитров
  • Капустa белокачанная (в начинку) - 400 грамм
  • Перец черный (в начинку) - 1/3 чайные ложки
  • Соль (в тесто - 1/2 чайные ложкив начинку - 1/2 чайные ложки - одна чайная ложка
  • Фарш (свино-говяжий


В начале, необходимо замесить тесто. Я использовала для этой цели хлебопечку, потому что тесто очень тугое В то время, как месится тесто, я готовлю начинку. Для этого необходимо нашинковать капусту, лук нарезать небольшими ломтиками. Вначале лук, а затем капусту обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить. Капусту довести до полуготовности. Эту массу добавить к мясному фаршу(предварительно его посолить и поперчить). Все хорошенько перемешать. Начинка для вареников-колдунов готова Тесто раскатать тонко и из него вырезать кружки диаметром 10 см. на середину каждого круга положить одна чайная ложка начинки и сложить пополам, защипнуть края, затем сложить как пельмень вот такие они у меня получились ( 44 штук Далее, варим, откидываем на дуршлаг, поливаем растопленным сливочным маслом и подаем к столу. Хорошо было бы еще посыпать рубленной петрушечкой, но у меня ее не оказалось. Приятного аппетита!


 


Добавление комментария