Свиная корейка (Болгарская кухня)

1 килограмм свиной корейки (с кожей) посолить, посыпать черным перцем и натереть истолченным чесноком, разведя его небольшим количеством уксуса или лимонного сока. Уложить мясо на противень, залить 1/2 стакана вина, добавить немного воды и зажарить в средне нагретом духовом шкафу. Подать готовое мясо целым куском, надрезав кожу в виде сеточки и удалив кости. На гарнир подать картофельное пюре и салат или соленье.