Гусь, жареный по-берлински

18 декабря 2013
Гусь, жареный по-берлински
Ингредиенты для "Гусь, жареный по-берлински"

  • картофель 1000
  • капуста краснокочанная 2000
  • яблоки 600,
  • майоран 3
  • бульон 200
  • соль
  • гусь 3000
  • мука кукурузная 30


Способ приготовления "Гусь, жареный по-берлински"

Тушку гуся потрошат, опаливают, промывают, слегка солят внутри, натирают сухим размельченным майораном и начиняют неочищенными яблоками без сердцевины.Тушку зашивают и жарят обычным способом вместе с оставшимися яблоками. Краснокочанную капусту тушат.Тушку разделывают, укладывают на блюдо и гарнируют яблоками и картофелем, сваренным целиком. Капусту и соус подают отдельно.Соус готовят так: оставшийся после жаренья гуся жир разводят бульоном, кипятят, добавляют кукурузную муку, перемешивают и процеживают.


 


Добавление комментария