damkinet

Куриные окорочка жареные под `Цыплят-табака` (Вариант 1)

1 апреля 2013
Куриные окорочка жареные под `Цыплят-табака` (Вариант 1)

  • соль
  • жир
  • чеснок
  • окорочка
  • перец
  • сметана


Подготовленные некрупные окорочка, не снимая жировой прослойки,целыми положить на разделочную доску. Отбить деревянным молоточком или скалкой, по возможности вынуть раздробленные косточки. Посолить, натереть сметаной с обеих сторон, поперчить,обсыпать рубленым чесноком, втереть его в мясо и дать настояться 1-2 часа в холодном месте. Подготовленные окорочка положить на разогретую с небольшим количеством жира сковороду, накрыть плоской крышкой меньшего диаметра, чем сковорода, положить на нее пресс и жарить окорочка с обеих сторон до готовности на слабом огне. Подать с натуральной зеленью, овощами. Отдельно подать острые приправы (ткемали, кетчуп, горчицу).