damkinet

Горячий салат из перца и баклажанов

30 октября 2013
Горячий салат из перца и баклажанов

  • соль
  • 1 средняя луковица
  • одна чайная ложка сахара
  • две столовых ложки оливкового или растительного масла
  • одна столовая ложка свежего лимонного сока
  • веточки базилика для украшения блюда
  • 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
  • 2 средних красных перца
  • 1 средний баклажан


нагреть гриль. Нарежьте баклажан поперек на ломтики толщиной 1 см, затем нарежьте полосками шириной 1 см. Разрежьте луковицу пополам через корневой конец Нарежьте каждую половинку на тонкие дольки; жесткий корневой конец обрежьте.   2. перемешать в большой емкости баклажан с луковицей и 1/2 ч. ложки соли. выложить на решетку гриля. жарить как можно ближе к огню, время от времени переворачивая, 20 минут, пока баклажан не обжарится со всех сторон. 3. Нарежьте желтый и красный перцы на полоски шириной 1 см. В средней миске перемешать перцы с 1/2 ч. ложки соли. Когда баклажан будет готов, снова выложить его в большую миску. 4 выложить перцы на решетку гриля. жарить как можно ближе к огню, время от времени переворачивая полоски, 15 минут, пока они не обжарятся со всех сторон. выложить к баклажану. 5.добавить базилик, следующие 4 ингредиента и один стакан ложку воды; тщательно перемешать. выложить на блюдо. подавать блюдо на стол горячим или накрыть и поставить в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде. украсить базиликом.