Вам потребуется на 4 порции:
800 грамм мелких твердых томатов,
2 апельсина (пo 300 грамм ,
100 грамм репчатого лука,
4 куриных окорочка (по 250 грамм ,
соль, молотый черный перец,
две столовых ложки растительного масла,
одна столовая ложка сахара,
100 миллилитров куриного бульона (можно из кубиков),
1 пучок тимьяна.
Томаты надрезать крест-накрест, опустить на
несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на
дуршлаг и обдать холодной водой. Затем снять
кожицу и разрезать каждый томат на четыре части.
Апельсины очистить, полностью срезав белую
кожицу. Затем разделить на дольки, удалив все
пленки. Это лучше делать над тарелкой, чтобы
собрать сок. Лук очистить и мелко нарезать.
Окорочка разрезать пополам, посолить и
поперчить со всех сторон. В плоском сотейнике
разогреть растительное масло и обжарить куски
курицы. Вынуть курицу из сотейника и обжарить в
нем лук, чтобы он стал прозрачным. Посыпать
сахаром и оставить на слабом огне на 2 минуты,
чтобы сахар расплавился. Добавить апельсиновый
сок и бульон. Выложить в сотейник куски курицы, 2/3
апельсиновых долек и томатов. Посолить,
поперчить и запекать в разогретой духовке при 180°
в течение 20 минут. Посыпать листиками тимьяна,
положить оставшиеся дольки апельсина и томатов и
поставить в духовку еще на 10 минут.
Время приготовления: 1 час.
В одной порции 357 ккал.
