Пикантное новогоднее жаркое

800 грамм вырезки (свинина)
350 грамм пива
500 грамм мелко нарезанных помидоров
600 грамм картофеля
4 кабачка цуккини (по желанию)
Растительное масло, перец, соль.

Срежьте с мяса весь видимый жир, затем приправить
его по вкусу солью и перцем. смазать большую
утятницу или казанок растительным маслом и
поставить на сильный огонь. Когда казанок
нагреется, поджаривать мясо примерно минуты по
две с каждой стороны, пока оно не подрумянится.

полить мясо пивом, добавить порезанные
помидоры. накрыть крышкой, убавить огонь до
слабого и тушите мясо в течение двух часов.

За 10 мин. до истечения срока добавить к мясу
картофель,нарезанный кружочками, снова накрыть
крышкой и потушите.

добавить цуккини и потушите, пока картофель и
цуккини не станут мягкими. переложить мясо,
картофель и цуккини в плоское блюдо. украсить
веточками петрушки и ломтиками лимона.
Оставшуюся от мяса жидкость перелить в мисочку
для подливки. подавать горячим, с подливкой (по
вкусу).