Рецепт - ZHA BOCAI YU. ШПИНАТ ВО ФРИТЮРЕ

10 августа 2013
Рецепт - ZHA BOCAI YU. ШПИНАТ ВО ФРИТЮРЕ


Ингридиенты
100 грамм свежего шпината
Тесто:
80 грамм пшеничной муки
1 яйцо 1/4 чайные ложкипекарского порошка
соль
перец, вода.
Арахисовое или кукурузное масло для фритюра

Шпинат почистим, удалим черенки. Листья как следует вымыть и обсушим бумажным полотенцем. Листья должны быть сухими, чтобы держалось тесто. В миске размешаем муку, яйцо, пекарский порошок, соль, перец и столько воды, чтобы получилось жидкое блинное тесто. Масло разогреем в воке или во фритюрнице. Непосредственно перед фритированием листья шпината опустим в тесто, дадим ему слегка стечь, и жарим во фритюре, пока тесто слегка не подрумянится. Лучше всего фритировать порционно, чтобы было достаточно места. Вынимать шумовкой и дадим стечь. Снова разогреем масло и во втором подходе поджарим до золотисто-жёлтого цвета, чтобы тесто было хрустящим. разложим на подогретой тарелке, посыплем свежемолотым перцем и подаем в горячем виде.
На 4 порции


 


Добавление комментария