Помидоры, фаршированные по-итальянски

6-8 помидоров,
2-3 столовых ложки тертого сыра,
1-2 столовых ложки растительного масла,
100 грамм ветчины.

Для фарша:
0,5 стакана риса,
1 литров уковица,
две столовых ложки маргарина или растительного масла.

Для томатного соуса:
0,5 стакана томатного-пюре,
0,5 столовых ложки муки,
0,5 моркови и петрушки,
0,5 литров уковицы,
одна столовая ложка масла,
соль, перец.

Приготовить рисовый фарш: в маргарине или
растительном масле поджарить лук до золотистого
цвета. Рис перебрать, положить в полотенце и
протереть. Затем взять 0,25 литров кипящей воды
(светлого или овощного бульона), посолить и
довести рис до кипения, м патом на 20 минут
поставить в духовку.

Рис не следует мешать, он должен быть
рассыпчатым, для этого нужно строго соблюдать
пропорции в количестве риса и воды 1:2.
Рис охладить и смешать вилкой с тертым сыром.
Подготовить помидоры, начинить рисовым фаршем и
обжарить на растительном масле, затем залить
томатным соусом, смешанным с мелко нарезанной
ветчиной, и довести до готовности в духовке (10-15
минут).

Для приготовления томатного соуса: коренья
и лук очистить, мелко нарезать и поджарить в
масле, добавив во время жаренья муку. После этого
положить томат-пюре, размешать, развести 1
стаканом воды (или мясного бульона) и проварить
на слабом огне 5-10 минут. После окончания варки
соус протереть, посолить по вкусу, положить в
него кусочек сливочного масла и размешать.