damkinet

Суп с клецками

15 мая 2013
Суп с клецками
Ингредиенты для "Суп с клецками"

Морковь - одна штука масло сливочное для жаренья и клецек - по один стакан ложке, зелень укропа, мука пшеничная - 1 стакан, яйцо - одна штука молоко (вода, бульон) для клецек - 1 стакан, соль.


Способ приготовления "Суп с клецками"

Для приготовления клецек в бульон, воду или молоко кладут масло, соль, доводят до кипения и всыпают муку. Непрерывно помешивая, проваривают смесь в течение 5-10 минут. Загустевшую массу слегка охлаждают, вводят яйцо и хорошо взбивают.

Морковь нарезают тонкой соломкой, слегка пассеруют на масле и кладут в процеженный бульон, доведенный до кипения. Нагрев уменьшают и небольшими порциями опускают клецки ложкой, смачивая ее каждый раз в холодной воде.

Варят суп до тех пор, пока все клецки не всплывут на поверхность.

Готовый суп разливают в тарелки и посыпают мелко рубленной зеленью.