150 грамм моркови, 200 грамм цветной капусты, четыре столовых ложки свежего или консервированного горошка, 1 литров воды, 200 грамм свежих огурцов, 3 cт. ложки зелени, соль, сахар, лимонная кислота.
Морковь нарезать маленькими кубиками. Цветную капусту разобрать на кочешки и положить нa 10 мин. в подсоленную холодную воду.
В горячую подсоленную воду положить нарезанные овощи и варить их на слабом огне до готовности. Охладить и добавить нарезанные соломкой огурцы. Зеленый лук, укроп и зелень петрушки порубить, посыпать солью и растирать деревянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок. Подготовленные продукты положить в овощной отвар. Суп посолить, добавить сахар и лимонную кислоту.
