Гороховый суп с зеленым луком

28 июня 2013
Гороховый суп с зеленым луком

  • 250 миллилитров овощного бульона из кубиков
  • 2 веточки петрушки
  • 1 литров омтик салями
  • 1 картофелина
  • немного лимонного сока
  • молотый черный перец
  • 1 веточка мяты
  • тертый мускатных орех
  • 50 грамм замороженного зеленого горошка
  • соль
  • одна столовая ложка сливочного масла
  • 1 небольшой


Способ приготовления "Гороховый суп с зеленым луком"

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук-порей вымыть, очистить и также нарезать кубиками. Сливочное масло растопить и пассеровать в нем, постоянно помешивая, картофель и лук. Влить бульон и 20 минут варить под крышкой на небольшом огне. Затем добавить зеленый горошек и варить еще 5 минут. Петрушку и мяту вымыть и отряхнуть от капель. Листики оборвать и добавить в суп. Вынуть из кастрюли несколько горошин для украшения и отложить. Содержимое кастрюли измельчить в пюре с помощью блендера или миксера, а затем протереть, по желанию, через сито. Суп посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом и лимонным соком, довести один раз до кипения. Суп разлить по тарелкам. Салями нарезать узкими полосками, вместе с зеленым горошком выложить в тарелки и, по желанию, украсить пряными травами.


 


Добавление комментария