Борщ украинский (0,5 л)

• картофель 100 грамм
• лук репчатый 20 грамм
• Свекла 75 грамм
• мука 5 грамм
• шпик 5 грамм
• сахар 5 грамм
• сметана 15 грамм
• чеснок,
• морковь 25 грамм
• томат-пюре 20 грамм
• зелень 5 грамм
• уксус 9%ный 5 грамм
• капуста свежая 50 грамм
• перец сладкий 10 грамм
• соль по вкусу.
• петрушка 10 грамм
• жир св

Свеклу нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и Тушить до готовности. Морковь, петрушку и лук нашинковать соломкой, пассеровать с жиром. В мясной бульон положить нарезанный дольками картофель, нашинковать капусту и варить 10-15 минут, затем добавить свеклу, пассерованные овощи и муку, сладкий перец, специи и варить до готовности. Готовый борщ заправить чесноком, растертым с зеленью и шпиком. При подаче в тарелку с борщом добавить сметану, мелко рубленую зелень петрушки.