Рецепт - бульон из бекона

Ингридиенты
бекона 900 Грамм
перловой крупы две столовых ложки
красной чечевицы две столовых ложки
порезанные луковицы среднего размера 2 Штук
средней моркови, нарезанной кусочками 4-6 Штук
средних пастернака 2 Штук
свежемолотый черный перец 1 По вкусу
веточка тимьяна 1 Штук
веточка петрушки 1 Штук
картофеля, нарезанного кусочками 450 Грамм
маленькая капуста, разделенная на четыре части 1 Штук
лук-порей 1 Штук
порубленной свежей петрушки одна столовая ложка
Количество порций: 4-6

очистим бекон и поместим в большую кастрюлю с водой, чтобы она покрывала его. дольем до кипения и удалим образовавшуюся пену. добавим перловую крупу и чечевицу, дольем до кипения и кипятим в течение приблизительно 25 минут.
Добавьте лук, морковь, пастернак, перец на вкус, тимьян и веточку петрушки. Вновь дольем до кипения, убавим температуру и кипите в течение получаса.
Добавьте картофель и капусту, вновь дольем до кипения и снова кипятим, пока овощи не станут мягкими. Крупа и чечевица к этому времени уже размягчатся, и часть бекона должна быть готова. В противном случае кипите немного дольше.
За пять минут до того, как бульон будет готов, добавим порезанный лук-порей и порубленную петрушку.
Вместо бекона может также браться другое мясо.