Харчо из говядины с орехами

• Ткемали
• Соль
• Кукурузная мука
• Грецкие орехи
• Хмели - сунели
• Перец стручковый горький
• Говядина жирная
• Чеснок
• Кориандр молотый

Взять: 500 грамм жирной говядины 1 - 1, 5 стакана очищенных грецких орехов одна столовая ложка кукурузной муки одна столовая ложка молотого кориандра одна чайная ложка хмели - сунели перец горький стручковый по вкусу ткемали по вкусу соль по вкусу Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю с холодной водой(8 - 10 стаканов)и поставить на огонь. пену снять шумовкой при закипании. Через 2 часа положить толченные грецкие орехи вместе со стручковым перцем, чеснок и соль. Кукурузную муку развести небольшим количеством бульона, влить в кастрюлю, добавить по вкусу ткемали. За 10 минут до окончания варки добавить кориандр, хмели - сунели. Это рецепт в оригинале, мой муж добавляет еще рис, как только свариться мясо. Риса нужно ложить столько, чтобы суп не был слишком густым, на порцию, которую я даю в рецепте, примерно 0, 5 - 0, 6 стакана. Те, кто любит погуще, положить стакан. Ткемали у меня свое, какое оно в магазине не знаю. По сути должно быть кислое и слегка острое. Так. что пробуйте, эксперементируйте, рецепт ткемали  выложу в своей кулинарной книге, кто хочет - читайте и готовить.