Гороховый суп

19 января 2014
Гороховый суп
Ингредиенты для "Гороховый суп"

  • Горох сухой (половинками, быстро разваривающийся) - 2 стак.
  • Перец черный (по вкусу молотый)
  • Лук репчатый (среднего размера) - одна штука
  • Масло растительное
  • Приправа ( сухая - базилик, орегано, тимьян)
  • Ребрышки свиные (Копченые ) - 500 грамм
  • Картофель (среднег


Способ приготовления "Гороховый суп"

Горох заливаю литром холодной воды и варю до готовности на небольшом огне. В процессе варки, по мере выкипания жидкости, доливаю в два приема еще литр воды. Готовый горох (он у меня довольно сильно разварился - но это хорошо) отделяю от жидкости и пока отставляю в сторону. В полученную жидкость добавляю стакан кипятка, довожу до кипения. Картофель режу мелкими кубиками, отправляю в кастрюлю, убавляю огонь, чтобы потихоньку кипело Беру ребрышки (лучше, конечно, когда они маленькие, коротенькие), отделяю мясо от костей и косточки бросаю в кастрюлю - для навару   Мясо меленько режу, косточки вылавливаю, мясо опускаю в кастрюлю, минут через 5 добавляю горох Мелко режу лучок, перец, морковь тру на мелкой терке Пассерую овощи на раст.масле до мягкости и добавляю в кастрюлю По вкусу добавляю соль, черный перец, сухие травы. Увеличиваю огонь, довожу до кипения,через пару минут выключаю огонь - суп готов! Чуть не забыла - в процессе варки суп необходимо помешивать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


 


Добавление комментария