Луково-яблочный суп-пюре

12 декабря 2013
Луково-яблочный суп-пюре
Ингредиенты для "Луково-яблочный суп-пюре"

  • Масло сливочное - одна столовая ложка
  • Лук-порей - две штуки
  • Специи (соль, перец - по вкусу)
  • Яблоко (большое, лучше сладкое) - одна штука
  • Лук-шалотт - одна штука
  • Мясo (вяленое, стружки для украшения)
  • Маслo оливковое (ароматное, несколько капель для украшения)
  • Бульон куриный -


Способ приготовления "Луково-яблочный суп-пюре"

Почистим, помоем и нарежем лук-порей и лук-шалотт. Выложим на сковороду с разогретым сливочным маслом и припустим до полуготовности. Яблоко вымоем, почистим и нарежем на кубики. Добавим к луку. Обжарим все до золотистого цвета и зальем бульоном. Можно использовать простую воду, но я предпочла бульон, чтобы немного заглушить ярко-выраженный яблочный вкус и подчеркнуть луковый. Поверьте, так получится вкусней. Солим, перчим и тушим все на маленьком огне до мягкости яблока. Затем перемалываем все в блендере как следует, чтобы не осталось комочков. Пробуем и разбавляем водичкой до желаемого вкуса и консистенции. Разливаем по тарелкам, украшаем капельками ароматного оливкового масла и стружками вяленого мяса. Контраст луково-сладкого вкуса супа и соленого вяленого мяса прекрасно сочетается. Поверьте, вкус очень приятный и необычный. Если хотите удивить любимого или гостей чем-то необычным, очень советую. Хотя, признаю, что это все-таки на любителя, но попробовать стоит Приятного аппетита!


 


Добавление комментария