damkinet

Чесночный суп-пюре

21 марта 2013
Чесночный суп-пюре
Ингредиенты для "Чесночный суп-пюре"

Чеснок — 5-6 зуб.
Картофель — три штуки
Лук репчатый — три штуки
Бульон (овощной или куриный ) — 700-800 миллилитров
Молоко — 100 миллилитров
Сливки (20%) — 200 миллилитров
Соль
Перец черный (молотый)
Петрушка
Батон (для гренок)
Масло растительное (для жарки)
Масло сливочное (для жарки)


Способ приготовления "Чесночный суп-пюре"

  • Добавить фото

    С головки чеснока снять верхний слой шелухи, при этом головку не разбирать на дольки, оставить целой. Запечь в микроволновке в течении 2-3 минут.
    У чеснока срезать ножом кончики и выдавить чесночную мякоть в миску, размять мякоть вилкой.

  • Добавить фото

    Подготовить овощи.
    Лук очистить и нарезать полукольцами.
    Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
    В сковороду положить сливочное масло, и влить растительное масло.
    Выложить лук, чуть посолить, поперчить, и обжарить до мягкости, периодически помешивая.

  • Добавить фото

    В бульон высыпать картофель, лук, чеснок. Суп довести до кипения, убавить огонь, и варить ~10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Немного посолить и поперчить по вкусу.

  • Добавить фото

    Влить в кастрюлю молоко, пюрировать блендером.

  • Добавить фото

    Вернуть суп на огонь и снова довести до кипения, периодически помешивая.
    В суп влить сливки, перемешать и немного прогреть, постоянно помешивая, но не давая закипеть.

  • Добавить фото

    Готовый суп попробовать на вкус и, если нужно, добавить немного соли или перца.
    Подавать суп горячим или холодным, посыпав зеленью петрушки.

  • Добавить фото

    Приготовить чесночные гренки.
    На сковороде разогреть немного масла и обжарить раздавленный зубчик чеснока.
    Чеснок вынуть.
    В чесночном масле обжарить нарезанный небольшими кубиками белый хлеб.
    Переложить обжаренные кубики на противень и немного подсушить в духовке при температуре ~180°C.

  • Добавить фото

    Приятного аппетита!