Тайский суп Том Шару Пхонг

Молоко кокосовое — 500 миллилитров
Креветки (крупные в панцире, варёные) — 300 грамм
Грибы (свежие или консервированные, вольвариелла) — 100 грамм
Лимонная трава — 20 грамм
Сок лимонный (или сок лайма) — 2,5 столовых ложки
Имбирь (корень)
Кинза (свежая) — 1/2 пуч.
Вода (кипяток) — 300 миллилитров
Чеснок — 2 зуб.
Специи (тайские или любые восточные по вкусу)
Соль (по вкусу)

• На этом фото я показываю основные составляющие супа.

• Если креветки замороженные, то предварительно размораживаем их. Очищаем от панциря всю креветку, кроме кончика хвоста.

• Выливаем в кастрюлю кокосовое молоко, доводим его до кипения и, убавив огонь, добавляем натёртый корень имбиря, рубленый чеснок и нарезанную кольцами лимонную траву.

• Вливаем кипяток.

• Кладём грибы...

• … и следом креветки.

• Всыпаем нарезанную зелень кинзы, добавляем лимонный сок.

• Теперь самое время добавить специи и посолить.
  Оставляем на очень медленном огне без крышки минут на пять.

• Суп готов. Разливаем по тарелкам.

• Подаём горячим.