Суп-пюре из моркови (На белом соусе)

• мелкие гренки - 20 грамм
• молоко - 100 грамм или сливки - 75 грамм
• рис - 10 грамм
• яйца (желток) - 1/8 штук
• масло сливочное - 10 грамм
• мука - 10 грамм
• морковь - 160 грамм
• бульон мясной или костный - 350 грамм

Подготовить морковь так же, как для супа-пюре из моркови,слегка спассировать с маслом и припустить с бульоном до готовности. Отдельно приготовить белый соус.Протертую морковь (Пюре) соединить с процеженным соусом,довести до кипения и заправить маслом и льезоном по вкусу.Отдельно (Можно в бульоне) сварить для гарнира рис и хранить его на мармите.Подавать суп-пюре с рисом или с подсушенными мелкими гренками.