damkinet

Шотландский чечевичный суп

26 августа 2013
Шотландский чечевичный суп

  • 2 литров уковицы, мелко порезанные
  • 3 моркови, мелко порезанные
  • На 6 порций:
  • 340 грамм красной сухой чечевицы
  • 4 куска бекона, мелко порезанного или косточки от ветчины (по желанию)
  • 3 веточки петрушки
  • 3 стебля сельдерея, мелко порезанные
  • 1.5 литров воды
  • 3


Способ приготовления "Шотландский чечевичный суп"

Промыть чечевицу в сите под проточной холодной водой. Переложить в миску и залить теплой водой. Оставить на 30 минут замачиваться.
Разогреть масло в большой кастрюле и, если добавляете бекон, обжарить его. Добавить овощи и чеснок и обжаривать до мягкости. Слить чечевицу и перемешать с овощами, травами и водой. Добавить косточку, если используете. Довести до кипения и варить, пока чечевица и овощи не станут очень мягкими - около 30 минут. Снимать пену.
Достать травы и косточку и взбить суп в блендере. Подавать, приправив еще раз, если нужно.