Рецепт - бульон из курицы обыкновенный ( №2)

Ингридиенты
1,2-1,3 килограмма курицы, 200 грамм корней пастернака, 300 грамм кореньев петрушки, 100 грамм кореньев сельдерея, 400 грамм телячьих костей, пучок зелени, пучок зелени укропа; пол стакана риса или манной крупы

брать очищенную и выпотрошенную курицу весом 1,2-1,3 килограмм, срежем с нее филе, которое употребить на куриные котлеты (их выйдет шесть штук , а бульон сварим из одних костей, лапок, крылышек, белых кореньев, пучка зелени, из чего выйдет 6 неполных тарелок, поэтому можно прибавить к ним телячьих или говяжьих голяшек.
К бульону подадим пирожки, а к котлетам подаем зеленый горошек, картофельное пюре и пр.