damkinet

Суп из моркови и кориандра

14 сентября 2013
Суп из моркови и кориандра
Ингредиенты для "Суп из моркови и кориандра"

  • соль и молотый черный перец
  • 150 грамм натурального йогурта (по желанию)
  • листья кориандра для украшения
  • 1.2 литров овощного бульона
  • 25 грамм сливочного масла или растительное масло
  • 1 литров уковица, мелко порезанная
  • 2 ч л молотого кориандра
  • 500 грамм моркови


Способ приготовления "Суп из моркови и кориандра"

Растопить масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить муку и постепенно влить бульон, помешивая, пока он не загустеет.
Натереть морковь на терке, добавить в кастрюлю с молотым кориандром и варить 30 мин.
Немного охладить и затем измельчить в блендере. Перелить в чистую кастрюлю, добавить йогурт, соль и перец по вкусу и довести почти до кипения (закипеть не девать).
Украсить листьями кориандра и подавать.