Суп из налима

30 октября 2013
Суп из налима
Способ приготовления "Суп из налима"

Суп из налима Обварить 3-фунтового налима, снять кожу, посолить. Между тем поставить бульон из кореньев и пряностей; когда сварится, процедить. Печенку сварить в рыбном бульоне отдельно, вместе с толченою 1/2 моркови, цветною капустою и спаржею, снять накипь. За полчаса перед отпуском опустить в бульон на порции нарезанного налима, сварить. Переложить все вышеуказанное в суповую миску, также отдельно отваренное саго, мелко изрубленную зелень, ломтики лимона. Залить супом, влить по желанию вина, подавать. 


 


Добавление комментария