Борщ холодный с морским гребешком

Морской гребешок - 150 грамм свекла - 100 грамм морковь - 80 грамм лук зеленый - 30 грамм огурцы свежие - 70 грамм сметана - 20 грамм яйцо - одна штука сахар - 5 грамм зелень укропа, лимонная кислота или уксус 3%- ный - 5 грамм соль.

Морской гребешок отварить, как указано в предыдущей рецептуре, охладить и нарезать ломтиками. Морковь натереть на крупной терке и отварить в небольшом количестве воды до готовности. Свеклу отварить в кожуре, очистить, натереть на терке и ввести в готовую морковь. Влить немного воды, довести до кипения, затем добавить соль, сахар, лимонную кислоту или уксус и охладить. При подаче в тарелку с борщом положить нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы, зеленый лук, вареное яйцо, зелень укропа, вареное мясо морского гребешка и сметану.