Минестроне по-сибирски или зимняя похлебка "Посадил дед репку... "

20 марта 2013
Минестроне по-сибирски или зимняя похлебка "Посадил дед репку... "

  • Картофель - две штуки
  • Морковь - одна штука
  • Лавровый лист - три штуки
  • Специи (соль, перец - по вкусу)
  • Капуста белокочанная - 200 грамм
  • Сельдерей (корневой) - 100 грамм
  • Лук-порей (белая часть) - одна штука
  • Окорок куриный (или свиные ребрышки) - 600 грамм
  • Репа - 400 грамм
  • Горчица (готов


все овощи помыть и почистить. Я брала половинную порцию того, что указано в ингредиентах. Для моей семьи это слишком большая порция. В кастрюлю налить масло, чуть обжарить окорочка со всех сторон, добавить нарезанные полосками порей и сельдерей, все вместе потушить 4-5 минут, добавить 1,5 литров горячей воды (на мое количество овощей я брала около 1 литров итра воды, похлебка должна быть немного густоватой) нарезать морковь и репку кубиками через 10 минут от начала кипения добавить в суп морковь, репку и картофель(тоже кубиками), посолить. Вместо соли можно использовать бульонные кубики или приправы для супов, будет еще ароматнее. минут через 5 добавить в суп нарезанную полосками капусту. Мясо из супа вынуть и отделить от костей(это делать необязательно, кому как нравится), мякоть вернуть обратно в суп и варить до готовности овощей на маленьком огне(сильно кипеть не должно). У меня приготовление этой похлебки занимает ровно 40 минут. В готовый суп положить горчицу, досолить и поперчить по вкусу, хорошо размешать и выключить плиту. Со сметаной(или без), с черным хлебом и в теплой компании - этот супец напомнит вам о жарком лете в зимний морозный день.


 


Добавление комментария