Традиционный черный кофе

кофе молотый - 2 ч. ложки
вода - 300 г

1 В джезву налить воду, довести ее до кипения.
2 снять джезву с огня, всыпать молотый кофе, осторожно перемешать ложкой до образования пены и поставить на слабый огонь.
3 Как только шапка пены поднимется, джезву снять с огня, влить 1 чайную ложку холодной воды и сразу же разлить кофе по чашкам.