Рецепт - говядина, тушеная с квасом

6 мая 2013
Рецепт - говядина, тушеная с квасом


Ингридиенты
1 килограмм говядины, две столовых ложки топленого сливочного масла, 100 грамм шпика, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1-2 ломтика ржаного хлеба, 6-8 картофелин, 1/2 лимона, 3 стакана хлебного кваса, 2-3 столовых ложки сметаны, 2-3 лавровых листа, 15-20 горошин душистого перца, 2-3 гвоздички, соль по вкусу.

1. Кусок говядины зачистить от пленок и сухожилий, отобьем, нарежем на порционные кусочки, посолим и подрумяним со всех сторон на разогретом масле.
2. Овощи почистим и вымыть. Лук нашинкуем тонкими кольцами, морковку и коренья измельчим, а картошку нарежем крупными кусочками.
3. На дно огнеупорных глиняных горшочков положим нарезанное ломтиками сало, лук, морковку, коренья, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, посолим, добавим ломтики лимона без зерен и тонкие ломтики хлеба.
4. Сверху на все это положим кусочки мяса, картошку, сметану, зальем квасом, закроем плотно крышками, поставим в духовку и тушим на слабом огне в течение 1-1,5 часа.
5. Это блюдо можно приготовим без картофеля и сметаны.
Рекомендуем:


 


Добавление комментария