Квас из боярышника

- вода - 5 литров
- боярышник - 500 грамм
- мед (или сахар) - 2 стакана
- дрожжи - 30 грамм

Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 ч, протереть через сито, развести водой до нужной густоты, дать отстояться, процедить, добавить мед или сахар, дрожжи и оставить для созревания на 8-10 ч.