ингредиенты:
1 стакан пшенной крупы, одна столовая ложка оливкового масла, 1 литров уковица,
1 небольшая морковь,
2 соленых огурца, соль, специи и зелень по вкусу.
приготовление:
пшенную крупу вымыть и залить холодной водой. Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Морковь вымыть, очистить и нарезать брусочками.
Соленые огурцы нарезать соломкой.
Лук поджарить на разогретом оливковом масле до золотистого цвета, добавить морковь и пассеровать до полуготовности.
С пшена слить воду, высыпать крупу в сковородку, добавить 1 стакан кипяченой воды, огурцы, посолить, добавить специи, довести до кипения и варить под крышкой около 20 мин., при подаче
посыпать измельченной зеленью.