Камбала черноморская отварная

11 января 2014
Камбала черноморская отварная
Способ приготовления "Камбала черноморская отварная"

ингредиенты: 750 грамм черноморской камбалы, 25 грамм ( одна столовая ложка пшеничной муки, 500 грамм ( 5-6 штук картофеля, 50 грамм (1 корень) петрушки, 60 грамм ( одна штука репчатого лука, 40 грамм ( две столовых ложки сливочного масла, 4 бутона гвоздики, 4 горошины душистого перца, лавровый лист, соль по вкусу.

приготовление: на дно кастрюли положить нарезанные петрушку и лук, гвоздику, перец и лавровый лист. На коренья положить куски рыбы, посолить их, залить рыбным бульоном и варить 15-20 мин. Потом бульон слить, поставить его на огонь и уварить до тех пор, пока его не останется около стакана. Добавить муку, смешанную с одна столовая ложка масла, и кипятить, помешивая, 3-4 мин. Затем соус снять с огня, положить в него сливочное масло, соль, размешать и процедить. Куски рыбы положить на блюдо, гарнировать их целым отварным картофелем и полить соусом.


 


Добавление комментария